如意回卤干
如意回卤干是南京民间小吃，起源于朱元璋在金陵登基时一次微服私访有关，此小吃是将豆腐果放入鸡汤锅中，配以黄豆芽同调料同煮，煮至豆腐果软绵入味，其中黄豆芽形如古代玉器中的玉如意，故被称为如意回卤干。
如意回卤干的做法
步骤1
准备好黄豆芽、豆腐果、胡萝卜、木耳，去杂质洗净。
步骤2
胡萝卜、木耳切丝。
步骤3
准备好浓鸡汤。
步骤4
锅置火上，放油先煸胡萝卜和木耳。
步骤5
煸好后，将鸡汤，黄豆芽、豆腐果一起放入锅里，加入盐，煮至豆腐果软绵入味即可。
步骤6
盛入碗里。