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诗文 凉拌蕨根粉
释义

凉拌蕨根粉

劳累与炎热之余,总会想吃些清爽的凉菜。比起白色的粉丝粉皮,黑色的蕨根粉是更加讨人喜欢的东西。“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果

凉拌蕨根粉的用料

蕨根粉 黄瓜
芝麻
辣椒油 蒜泥
生抽

凉拌蕨根粉的做法

步骤1

蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯,捞出过凉水。黄瓜切丝。蒜泥加盐,生抽,醋,辣椒油,芝麻拌匀。浇在蕨根粉和黄瓜上,拌匀即可。

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:43:33