春季鲜味－韭菜春笋小炒
韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食，既是食材，又有药理作用。吃韭菜也是很讲究季节的，有“春食则香，夏食则臭”，被称作“二月的皇帝菜”，春季适当的食用韭菜助于人体拉高自身的免疫力。
二月的春笋更是鲜嫩无比，韭菜春笋猪肉豆干搭配，不一样的营养，不一样的美味。
春笋小炒的做法
步骤1
准备食材
步骤2
韭菜切5厘米左右
步骤3
春笋，豆腐干，精肉，胡萝卜切丝
步骤4
炒锅内放食用油
步骤5
油7成热时放入春笋翻炒20秒左右
步骤6
放入胡萝卜翻炒1分钟左右
步骤7
倒入豆干和肉丝炒制1分钟左右加一半盐
步骤8
倒入韭菜白炒30秒左右
步骤9
再加入韭菜叶快速翻炒再加另一半盐炒30秒左右
步骤10
加开水翻烧30秒左右
步骤11
装盘出锅春笋小炒的烹饪技巧
1.韭菜很容易熟，大火快速炒，加水后不用加盖 2.肉丝我没有加生粉勾芡，肉丝不能炒的太老，炒韭菜前加入适当煸炒就会熟，而且很嫩