蟹粉豆腐

每年11月都是菊黄蟹肥的好时光，为不辜负大自然的馈赠今晚来一道蟹粉豆腐吧蟹黄鲜香浓郁，好吃到舌头都要掉下来啦！！话说，出差在外还能烧这菜，也是醉了 (*^_^*)

蟹粉豆腐的用料

大闸蟹两只

内脂豆腐

料酒

盐

鸡精

糖

葱

生姜

大蒜

生粉

蟹粉豆腐的做法

步骤1

取蟹肉：大闸蟹洗净蒸熟，剔出蟹黄蟹肉备用。

步骤2

捞豆腐：豆腐切成1-2cm的小方块，锅内加水盐煮开，轻轻推入豆腐煮开，捞出备用。

步骤3

焖煮：冷锅冷油加入葱白爆香，再加入蒜末生姜末继续爆炒，炒出香味后倒入蟹粉肉，炒出红油后倒入料酒盐巴鸡精白糖等调味，然后再轻轻推入豆腐，加入两小碗水焖煮

步骤4

勾芡：焖煮5min后倒入生粉浆勾个薄芡，洒上葱花，出锅！

1.豆腐一定得先过水，一是为了去除豆腥味，二是为了给豆腐定型。2.条件有限，焖煮步骤中我用的是水，比较讲究的可以用高汤代替，味道肯定更棒！