茶熏鸡

谢大厨在十二道锋味压轴菜中做了一道茶熏鸡，不过总感觉他更擅长做西餐，今天给大家做的是改进版本，绝对超美味的中国料理。

茶熏鸡的用料

步骤1

一整只的清远草山鸡（一斤左右），绍兴酒、加盐、鸡粉、再放一点迷迭香，搅匀，擦遍整个鸡身，腌制两小时。

步骤2

老抽、生抽、红糖、卤汁、鸡汁，搅匀，制成酱汁。记得全用李锦记的哦[呲牙]

步骤3

橄榄油热锅，放入大蒜、生姜、葱热炒，将刚才备好的酱汁倒入，再加200ml的水，将腌制好的鸡放入锅中，记得胸部朝下，文火煮15分钟。

步骤4

然后再翻回来，泡上20分钟，再翻到另外一面，泡上20分钟。

步骤5

取一张锡纸，放上玫瑰花干、两包铁观音茶叶、红糖和米。

步骤6

将锡纸放入锅中，加入少许水，放上蒸架，将鸡放在蒸架上，盖上锅盖，蒸8分钟。

步骤7

一道绝美的茶熏鸡出炉，真的好吃到没朋友，骨头都不剩。

调料记得都用李锦记的哦

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