新疆手抓饭

新疆是我的第二故乡。在新疆上大学三年毕业后在新疆当导游三年。虽然回到内地但对新疆的想念不曾停止！新疆是个好地方！新疆山美水美民风纯朴！新疆的美食亚克西！可惜没有学会做新疆饭。今天我生日，懒懒的我鼓起勇气做了一锅抓饭！虽然羊肉没有新疆好吃，但大体还是不错的！给大家分享一下！呵呵！

新疆手抓饭的做法

步骤1

准备食材。把胡萝卜切筷子粗细的丝。把洋葱切斯。羊肉切块。

步骤2

泡些葡萄干。我家了些黑枣，没有杏脯。最好用杏脯好吃。

步骤3

先炒羊肉。出香变色后拿笊篱捞出备用。

步骤4

把胡萝卜和洋葱炒到胡萝卜变软出香。

步骤5

放入炒好的羊肉、倒一勺料酒。放些温水。（温水末过食材即可）盖上锅盖，小火炖15分钟。放些盐。

步骤6

这期间可准备抓饭伴侣皮辣红！把洋葱西红柿尖椒切丝。放入盐和3：1的醋和生抽。再放滴香油。就好了！

步骤7

15分钟后加入淋干的大米。（大米提前浸泡半小时淋干）放入温水。大米要向被子盖在食材上。温水漫过大米多一点点即可。

步骤8

盖锅盖小火闷10分钟。

步骤9

10分钟后开盖，翻一下。别胡锅。把上面的米和下面的翻动一下。放入泡好的葡萄干。

步骤10

盖锅干等5到10分钟。

步骤11

米不加生就快好了。灭火后别开盖再闷两分钟。

步骤12

第一次做的抓饭！很成功！哈哈！这个生日过的真正有意义！