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诗文 最爱牛轧糖
释义

最爱牛轧糖

牛轧糖的用料

A.蛋白 1个 糖 30克
B.水怡 500克 糖 80克
水 120ml C. 黄油 100克
奶粉 170克 花生 400克

牛轧糖的做法

最爱牛轧糖的做法图解1

步骤1

将A材料中的蛋白加入糖,打发,放冷藏备用。花生放烤箱中层,170度烤20分钟,去掉红衣,备用。
最爱牛轧糖的做法图解2

步骤2

将B材料放锅中,煮至143℃离火(煮的时候可以放入温度计里面测试温度。),马上倒入蛋白中,用打蛋器打至均匀。
最爱牛轧糖的做法图解3

步骤3

继续加入黄油打至均匀后,加入奶粉,倒入花生,用打蛋器打均匀。
最爱牛轧糖的做法图解4

步骤4

倒在硅胶垫上,上面铺上一张油布,用擀面杖在油布上擀平,冷却后切块。
最爱牛轧糖的做法图解5

步骤5

用糖纸包好就OK啦。

牛轧糖的烹饪技巧

除了加花生,还可以加入蔓越莓或者换成其他干果

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更新时间:2024/12/26 13:37:15