最爱牛轧糖
牛轧糖的做法
步骤1
将A材料中的蛋白加入糖，打发，放冷藏备用。花生放烤箱中层，170度烤20分钟，去掉红衣，备用。
步骤2
将B材料放锅中，煮至143℃离火（煮的时候可以放入温度计里面测试温度。），马上倒入蛋白中，用打蛋器打至均匀。
步骤3
继续加入黄油打至均匀后，加入奶粉，倒入花生，用打蛋器打均匀。
步骤4
倒在硅胶垫上，上面铺上一张油布，用擀面杖在油布上擀平，冷却后切块。
步骤5
用糖纸包好就OK啦。牛轧糖的烹饪技巧
除了加花生，还可以加入蔓越莓或者换成其他干果