汕头虾枣

汕头逢年过节必备菜，家婆是传统的汕头妇女，一手的拿手菜，今天自己也琢磨了这份菜！潮汕虾枣】，以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。

汕头虾枣的用料

鲜虾 1斤半

马蹄 1斤

肥肉三两

蛋清 1个

芹菜少许

葱适量

盐适量

面粉适量

汕头虾枣的做法

步骤1

鲜虾

步骤2

马蹄

步骤3

肥肉

步骤4

虾活的较难处理这里放进热水几秒后马上泡冷水去壳去头之后去虾线，之后沥干水分切粒，同时马蹄肥肉葱芹菜一起切末备好！

步骤5

全部材料至于大盆中

步骤6

加适量盐（根据自己口味添加喜欢鸡精的也可以放）这里加了三勺盐刚好

步骤7

搅拌均匀

步骤8

加入一个蛋清搅拌均匀

步骤9

加入面粉（自己根据材料的量加入）拌匀

步骤10

热油锅到放入筷子，筷子周边起小泡子时就可以捏虾丸下锅炸

步骤11

边炸边用筷子搅动以让虾枣均匀受热

步骤12

炸至金黄夹起放盘（根据自己的口味来决定是否炸煎些）

步骤13

满满一盘，香气四溢！

步骤14

最好配汕头桔油因为东莞买不到就配了梅汁！

步骤15

开动罗