火焙鲫鱼
火焙鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼洗干净，沥干水分。少许盐腌制一个小时。
步骤2
大火烧热油，鱼下锅煎。出现轻微焦黄后，转小火焙。两面加起来大约6-8分钟。
步骤3
现在开始做蘸料。花椒用小火烘干，如果用手捏一下能碎掉，基本算可以了。
步骤4
烘干的花椒，用碗底压碎，满屋子飘香啊！！辣椒粉也可以下锅稍微烘干。
步骤5
花椒粉和辣椒粉混合在一起，加点盐和鸡粉拌匀。吃的时候撒在鱼上，香喷喷！