辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
鸡腿肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、胡椒粉、葱，姜、料酒拌匀。腌制30分钟。
步骤2
准备好辅料
步骤3
用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时捞出
步骤4
捞出鸡丁
步骤5
炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。辣子鸡的烹饪技巧
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