奶酪西兰花土豆浓汤的正宗做法、土豆、西兰花、洋葱、面粉、芝士片、黑胡椒、罗勒碎、盐、欧芹碎怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶酪西兰花土豆浓汤

西兰花营养丰富，却不容易入味，浓汤也可以添加自己喜欢的其他果蔬，口味也可以比较多变。本来想好要留下一小朵西兰花做装饰的，可惜想起来的时候已经晚了，就只能靠几滴奶油做装饰了-_-||

奶酪西兰花土豆浓汤的用料

土豆 1个

西兰花 1颗

洋葱小半颗

面粉 1大勺

芝士片 2片

黑胡椒、罗勒碎少许

盐 1勺

欧芹碎少许

奶酪西兰花土豆浓汤的做法

步骤1

西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟

步骤2

洗净的西兰花切小块，特别是杆儿

步骤3

土豆煮熟，撕去皮

步骤4

略晾凉后，土豆切小块

步骤5

平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高

步骤6

下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样

步骤7

炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂

步骤8

炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅

步骤9

把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦

步骤10

炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦

步骤11

洋葱切碎，用黄油炒至透明

步骤12

把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀

步骤13

略晾凉后，用料理棒打呈糊

步骤14

再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味

步骤15

盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可