豆腐鱼丸汤

鱼丸是潮汕传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美，生菜脆爽，鱼丸筋道，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。做这道汤时，我还添加进了 香菜，使这道汤清淡之余增鲜了不少，太好喝了，爸妈喝了后都称赞很好喝，说我做饭已经有很多进步了。