九份芋圆

九份芋圆是一道台湾的传统甜点，其中以小城九份的最为知名。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜！这道台湾小吃其实制作起来并不复杂，下面就跟着我试试如何做出好吃的九份芋圆吧！

九份芋圆的用料

荔浦芋头

南瓜

红薯

红豆

淡奶

菱粉

白砂糖

红糖

九份芋圆的做法

步骤1

红豆洗净后浸泡4个小时，将浸泡好的红豆放入锅中，加入红糖和适量的清水，熬煮成红豆绵软的红豆汤

步骤2

将芋头、红薯、南瓜洗净去皮后切成小块

步骤3

取出用勺子将芋头按压成泥，白糖用沸水化开后分成三份，取一份冲入芋头泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到芋泥中

步骤4

用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团

步骤5

同样的方法将南瓜和红薯也压成泥，加入糖水和木薯粉揉成面团

步骤6

将三种面团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状

步骤7

用刀切成小段就做成了芋圆，将红豆汤煮开，放入芋圆、红薯圆、南瓜圆煮至浮起即可熄火，根据口味加入少许淡奶即可

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