诗文

经典小面包

释义

经典小面包

这款配方做出的面包也相当不错。喜欢甜点的可再加10克糖。好吃看得见^﹏^

自制小面包的用料

步骤1

除黄油外，其他材料全放入面包机桶。

步骤2

揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

步骤3

揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

步骤4

揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

步骤5

这是发酵好的面。

步骤6

取出排气。

步骤7

分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤8

取一小份擀成长舌状。

步骤9

两边对折。

步骤10

由上往下卷起。

步骤11

依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。

步骤12

盖上保鲜膜等待二次发酵。

步骤13

冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。

步骤14

二次发酵好了。

步骤15

入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

步骤16

出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

步骤17

凉冷再吃^﹏^

每家用的面粉不一样，面粉吸水量也稍有不同，如果面团不够软，可酌情加10克水。喜欢甜点可再加10克糖。油直接放面里，刷面包另取。^﹏^

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