蛋糕胚子
蛋糕胚子的做法
步骤1
准备食材工具。
步骤2
蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
步骤3
蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
步骤4
成如图样子。
步骤5
蛋白加塔塔粉开始打发，我用的是电动打蛋器，分三次加糖，每次10g进行打发，打成如图
步骤6
把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
步骤7
全部搅拌均匀。
步骤8
倒入8寸模具中，抖出气泡。
步骤9
烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
步骤10
出炉
步骤11
倒扣放凉
步骤12
修整边边角角，开吃。。。