白葡萄酒煮青口的正宗做法、青口、虾、茴香、胡萝卜、葱头、蒜头、月桂树叶、白葡萄酒、百里香（连叶子）、香菜/欧芹、柠檬、油、盐、胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白葡萄酒煮青口的用料

青口 700g

虾 200g

茴香 1个

胡萝卜 1个

葱头 1个

蒜头 2掰

月桂树叶 1片

白葡萄酒 150ml

百里香（连叶子） 1根

香菜/欧芹随意

柠檬 1个

油

盐

胡椒粉

白葡萄酒煮青口的做法

步骤1

材料，大家对一下材料样子，可能不常见

步骤2

因为没买到新鲜的青口，我是从超市里买回盒装已做好的白酒泡青口

步骤3

把红萝卜，葱头，蒜头，茴香都切一下，感觉多了不要怕，全部都能吃，怕你嫌不够

步骤4

下油炒蔬菜丁，因为我对虾过敏，我没有煮虾，能吃虾的在炒蔬菜前先把虾煮熟盛起，再炒蔬菜

步骤5

加月桂树叶一片，加已清洗的青口和白葡萄酒，说是150ml，其实也是按个人口味

步骤6

切香菜/欧芹和柠檬，香菜/欧芹可不放，因为味道不是每个人都能接受，柠檬最好在上碟前十秒才放，毕竟煮久了会有苦涩味

步骤7

加入第一步煮好的虾，香菜/欧芹，最后加入柠檬就可以上碟

步骤8

完成了，配上一杯白葡萄酒就堪称完美了

白葡萄酒煮青口的烹饪技巧

1.青口最好挑新鲜的，而且要自己洗干净，为了口感和味道，最好把里面也洗一下，把里面内脏拿掉 2.欧芹和香菜可以不放，跟住个人口味拿捏分量，毕竟这两味道不知每个人都能接受 3.白葡萄酒随自己喜欢 4.完成后看到有没开的青口不要吃，因为买回来已经死掉不新鲜，味道不好 5.柠檬最好在上碟钱最后半分钟放，毕竟柠檬皮有苦涩味，煮久了，汤汁会苦涩