油焖笋
油焖笋的做法
步骤1
春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。
步骤2
热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。
步骤3
加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。
步骤4
盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。油焖笋的烹饪技巧
1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。 2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。