凤凰投胎
凤凰投胎的做法
步骤1
鸡、猪肚洗净，姜切片，胡椒粒放水略浸泡10分钟
步骤2
将鸡装入肚中，撒入2／3胡椒粒，五六片姜，切口用牙签别住。
步骤3
放入砂锅，下面垫个竹垫（防止胡锅）加水，花雕，葱结，姜片，剩余的胡椒粒。
步骤4
烧开，小火焖2-3小时，到筷能插入为好，快好时加盐调味。
步骤5
出锅
步骤6
剪开，理出胡椒粒和姜片。
步骤7
鸡、和肚分别切块、切片。
步骤8
浇入原汤、撒上葱花，可以动筷了。凤凰投胎的烹饪技巧
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