诗文 | 红烧猪蹄 |
释义 |
红烧猪蹄最近迷上了啃猪蹄~自己做的味道觉得不错~所以来和大家分享一下!板栗和土豆可有可无啦,看个人喜好添加。 红烧猪蹄的做法步骤1 将猪蹄洗净、蒜瓣剥好压碎、姜切片、香菇牵小块(干香菇的话需提前泡水10-20分钟)步骤2 锅中兑水烧开 放入猪蹄焯烫一会 捞出沥干净水分步骤3 锅中热油下姜蒜爆香之后放入猪蹄炒一会至猪蹄微微发黄捞出备用。步骤4 锅中倒油放入土豆煸炒一会捞出备用(如果不放土豆的可以省略此步骤)步骤5 锅中倒油放入冰糖至冰糖完全融化并熬制冒泡 此时可以放入猪蹄翻炒使猪蹄上色之后放入土豆板栗翻炒片刻,锅中放水没过猪蹄以及适量酱油,滚开后可以尝尝味道如果觉得不够咸可以加入适量盐。步骤6 放入炖锅,如果没有炖锅的可以开小火熬到猪蹄熟烂即可。(注意此时土豆也会熬的很烂,如果不爱吃太烂的土豆就等猪蹄熬了一会再放土豆)我当时放在炖锅里熬了三四个小时,猪蹄特别好吃,炖锅很方便放进去之后插上电就好了 也不用一直看,注意如果也是使用电炖锅的亲水要放足够哦以防糊底。红烧猪蹄的烹饪技巧 |
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