百香果排骨的正宗做法、排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋、蚝油、生抽、料酒、植物油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

百香果排骨的用料

排骨 250g

百香果半个

大蒜 1个

生姜若干

冰糖 1勺

老抽 1勺

白醋适量

蚝油适量

生抽 2勺

料酒适量

植物油适量

百香果排骨的做法

步骤1

排骨切成可以放进果壳的大小，洗净焯水，水里加少许料酒生姜去味，焯掉血水后捞出备用。

步骤2

百香果切开取出果肉，排骨比较少用半个即可，排骨多或者喜欢味重点的可以放一个。

步骤3

百香果皮洗净沥干水分备用，如果直接装盘开吃的这个可以省略。

步骤4

多余的果肉可以加入冰糖和饮用水榨汁去籽做成果汁，酸酸甜甜很好喝。

步骤5

锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。

步骤6

排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后加入凉开水改大火熬煮，差不多时加入白醋和耗油改小火收汁。

步骤7

待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出锅（出锅应先装进盘里，再摆进事先准备好的百香果外壳里，这个步骤忘记拍照了）这样即可保持果香，味道层次更加丰富。

步骤8

成品～享受美味～香喷喷～