【黑椒蜜汁肋排】——好吃到手指都舔不够
以前其实也做过几次烤肉烤排骨的，可是总是不如预期，感觉口感发硬，吃的时候也比较费力，但是却一直不知道为啥会这样。
后拉买了排骨打算烤，小美见了说推荐一款烤肋排，她之前在一家店里吃过，非常好吃，然后就找了做法给我看。这时我才恍然大悟，原来我以前做的时候一直都少了一个很重要的“蒸”的步骤。
所以这次做的时候我就吸取教训，采用了先蒸后烤的方式，做出来的排骨果然不一样了，就连小家伙都赞不绝口，刚刚切完就被他拿走去啃了。。。边啃还边舔手指上的酱汁。。。
材料：
主料：猪肋排500g
调味料：盐1小勺，糖1大勺，蜂蜜1大勺，迷迭香1g，黑胡椒汁60g
黑椒蜜汁肋排的做法
步骤1
将猪肋排浸泡半小时去除血水，控干水分备用
步骤2
将盐、糖和迷迭香放到一起混匀
步骤3
将混匀的调味料均匀的涂抹在肋排表面，并轻轻揉压一会儿
步骤4
取30g黑胡椒汁
步骤5
均匀的涂抹在肋排表面
步骤6
在肋排外裹好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
步骤7
蒸锅烧开水，将冷藏过的肋排放入锅中，大火蒸35分钟
步骤8
取出蒸好的肋排，倒出汤汁后放至微凉
步骤9
在肋排表面均匀的刷一层黑胡椒汁
步骤10
放入垫好锡纸的烤盘中送入
步骤11
预热好的烤箱中层，以160度烘烤25分钟
步骤12
取出肋排，在表面再刷一层黑胡椒汁
步骤13
然后再送入烤箱继续烘烤10分钟
步骤14
取出后在肋排表面刷一层蜂蜜，送入烤箱继续烤15分钟，出炉后切条即可食用
步骤15
成品图
步骤16
成品图黑椒蜜汁肋排的烹饪技巧
1. 肋排调味后经过长时间的冷藏，肉质内部可以更加入味； 2. 一定要先蒸过之后再烤，这样能充分锁住肉内部的汤汁，烤好后的口感是外焦里嫩，而不会变的干硬；