私房 . 羊蝎子火锅

私房 . 羊蝎子火锅的用料

步骤1

反覆換水將切塊的羊大粱洗淨，至清澈無血水為止。

步骤2

羊大梁冷水入砂鍋，加入老薑煮至水滾，除去浮沫。

步骤3

炒鍋入食用油，炆火並加入麻辣火鍋底料，翻炒至底料融化為止。

步骤4

鍋內加入:桂皮香葉丁香草果八角花椒麻椒乾辣椒肉豆蔻小茴香，繼續炆火翻炒均勻。

步骤5

將步驟4 倒入砂鍋，並加入料酒冰糖生抽甜麵醬大蔥，繼續炆火燜煮90分鐘。

步骤6

撈起羊大粱，過濾出底料留下湯汁，灑上香菜枸杞鹽，上桌。

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