猪肉大烧
云南过年风俗吃杀猪饭，就有这菜，我十分喜欢。
猪肉大烧的做法
步骤1
里脊肉切大块，用料酒和盐淹一个小时，让其入味！
步骤2
折耳根、胡萝卜、香菜洗干净切段，切丝备用
步骤3
把腌制好的肉用小火油炸，一定要耐心慢慢炸，炸到外面有点酥就好了！
步骤4
把油炸好的肉切片，和折耳根等放入一个大的容器，我是用小盆的，方便拌
步骤5
放入酱油、盐、味精（我放的白糖，老觉得味精吃多了不好，家里没味精）、油辣椒要多点（直接在超市买现成的就好了，我买的老干妈的），拌匀就好了。味道超赞的