grace的巧克力蛋糕

这款蛋糕口感非常轻盈细腻，入口微苦，配合香甜的奶油，真是再好不过了！

grace的巧克力蛋糕的用料

步骤1

蛋黄加糖50g彻底打发，加融化的奶油巧克力溶液打匀

步骤2

冷藏的蛋清加一点盐几滴柠檬汁加糖打到大弯钩的状态，再用手抽打一打，筛入可可粉，蛋抽捞着拌匀，动作要轻且快

步骤3

将蛋白糊捞一部分到蛋黄糊，稍拌，再将蛋白糊捞一部分到蛋黄糊，稍拌，再倒回蛋白糊的盆内整体拌匀。

步骤4

烤箱160度45分钟水浴。烤盘30*25.5”

步骤5

简单抹奶油装饰

拌的时候要轻，不要拌太久，基本拌均匀就好了。可可粉至少要过筛两次。

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