戚风蛋糕

这款戚风我用水代替的牛奶，有个好多人都被戚风给气疯。曾经我也不知失败了多少次，我只能说熟能生巧，做的多掌握好技巧就很成功的做出戚风。

戚风蛋糕的用料

步骤1

首先把蛋清和蛋黄分离。（碗内保证无油无水）

步骤2

蛋黄打散加水进去继续搅拌均匀。

步骤3

加植物油进去继续搅拌均匀。

步骤4

低粉过筛好。

步骤5

倒进蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁。

步骤7

打发至干性发泡。

步骤8

取适量蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

步骤9

然后直接倒进蛋白碗内用橡皮刮刀搅拌好，记住千万不要画圈圈搅拌哦以免消泡。

步骤10

搅拌好的蛋糕糊倒进6寸模具内，然后轻震3下。

步骤11

放进提前预热好的烤箱内，上下火120度60分钟左右便可。蛋糕拿出来直接倒扣至完全冷却后再脱模。

蛋糕烤好后要冷却，不要急着脱模，这也是蛋糕中间塌陷和里面总感觉湿湿的原因哦。一定要等到完全冷却后再脱模。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。