芝士牛奶小面包的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖、黄油、酵母、芝士片、香菜怎么做-菜谱宝典

步骤1

把面粉、牛奶、糖、酵母加入容器中搅拌，混合后用保鲜膜封口，放冰箱冷藏室静置半小时。这样有利于一会的拉膜。。做面包一定要把面揉到可以拉成膜、要不面包没有口感。

步骤2

半小时拿出面盆，把面倒到光滑的面板上。开始揉面，此时面很粘、不好揉、千万不要加面粉，做面包和做馒头是不一样的效果，面包就是要比较湿润的面团，。揉搓中感觉到面比较干时稍稍加一点奶，全程揉面不要加超过10g。揉面大概15-20分钟。切一小团面看能否拉出没。不能继续揉。。

步骤3

揉面是个枯燥的过程，但是面揉好才能烤出蓬松的面包。这是必经之路。。

步骤4

面揉到可以拉出膜之后加入黄油。。接着揉，此时比较油，不好把黄油揉进面里。反复进行10分钟之后就会看到成果了。。最后也是面能拉成膜不易断裂。。揉面结束。。。

步骤5

接下来把面放到面盆、用保鲜膜盖好。。放到温暖地方等待发酵。

步骤6

面发至原来体积的两倍。用手按压不会轻易弹起。说明已经发好，现在冬天温度比较低，可以多放些酵母。放到温暖地方发酵比较快。。。

步骤7

将发酵好的面团取出、分成十份、盖保鲜膜静置10分钟。

步骤8

把面团擀成椭圆形后弄成橄榄型。

步骤9

放入烤盘上发酵，烤盘垫上油纸。成品图

步骤10

发酵到两倍大，上面刷蛋液、芝士条、香菜。烤箱180预热，中层18-20分钟。。这款面包也是我第一次做。。我没有刷蛋液。因为蛋液被我打翻了。。大家可以在拌面粉的时候留一些蛋液，。最后的时候可以刷。颜色会更好看。。

芝士牛奶小面包