生鱼猪踭西洋菜汤

功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。此汤最适宜秋季饮用，有滋阴润肺的功效

生鱼猪踭西洋菜汤的用料

生鱼一条（一斤左右）猪踭250克（怕油腻的可用瘦肉）西洋菜一斤（洗净切去头，大概350克左右）

蜜枣2粒（建议买金丝枣，颜色偏黑，表面无糖粉）姜三片

步骤1

买鱼时叫店家杀好，回来洗净晾干水。猪踭切块，出水。西洋菜洗净，切去头部较老的菜梗。

步骤2

热锅凉鱼，把生鱼煎至两面微黄，放入煲汤袋中待用。

步骤3

沙煲中放入2500毫升水（我的是五个人的量），水开后放入鱼，猪踭，大火煲30分钟。然后再放入西洋菜，中火煲一个小时左右。

随便看

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