蓝莓蛋糕卷
蓝莓蛋糕卷的做法
步骤1
首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
步骤2
加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
步骤3
蛋清加入白糖，柠檬汁
步骤4
打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
步骤5
打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
步骤6
将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
步骤7
拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
步骤8
放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤9
烤好的蛋糕自然冷却
步骤10
在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
步骤11
在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
步骤12
拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧
1：蛋白只需打到湿性发泡即可