排骨火锅

步骤1

排骨提前焯热水，会肉质更加滑嫩。锅里热油，加入花椒，生姜蒜瓣翻炒，倒入火锅底料翻炒熟后，加入西红柿和热水熬煮制成汤料。先加入排骨，五花肉，然后分别加入洗净的山药，香菜，菠菜，白菜等。

步骤2

排骨提前用凉水煮熟，开锅盖。可以祛除浊气。