【蕾丝饼干】
之前一次偶然的遇见，就被这款饼干深深的吸引了，当时我怎么也想不出，要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干？
后来再次遇到，赶紧记录下了详细做法，借着这次新烤箱试用的机会，也试做了这款惊艳到我的饼干。
其实到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理，不过透过烤箱门，看到面糊在热量的作用下欢快的起舞，然后就出现了蕾丝的效果，真的好神奇~~
烤好出炉，完美！颜色非常均匀，上色效果超级棒！
材料：
黄油25g，低筋面粉12g，杏仁粉25g，细砂糖45g，淡奶油1大勺
蕾丝饼干的做法
步骤1
将黄油放在小盆中隔水加热
步骤2
完全融化成液态备用
步骤3
加入细砂糖和淡奶油
步骤4
搅拌均匀
步骤5
倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉
步骤6
用刮刀拌匀
步骤7
烤盘中垫好油纸，用刮刀取少许面糊，随意的在油纸上抹出形状
步骤8
将烤盘送入预热好的烤箱中层，以190度烘烤
步骤9
5~8分钟后出炉
步骤10
趁热将油纸连着饼干一起卷起，待稍凉后轻轻取下油纸即可
步骤11
成品图
步骤12
成品图
步骤13
成品图蕾丝饼干的烹饪技巧
1. 烘烤过程的面糊会膨胀，所以要注意留出较大的空间； 2. 一定要出炉就趁热马上卷起油纸，不然凉了就没法做出弯弯的造型了~