开胃酸辣菜
过粥小品，开胃最佳~~新手厨娘学起来。
开胃酸辣菜的做法
步骤1
圆白菜买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。
步骤2
将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。
步骤3
静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里。
步骤4
腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。
步骤5
另一容器将糖称量好，倒入少许开水搅匀，将小红干辣椒剪成小条也放在里面，冷却后倒入白醋混合。
步骤6
将醋糖汁倒入将菜中，也可以加少许鸡精，就一小点点吊下鲜，拌匀。
步骤7
换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。