煎酿二宝

步骤1

先泡发几朵干香菇。把肉去皮剁肉末，剁到七成时，把香菇切碎加进肉末，加入三小勺盐，二勺生抽，一勺老抽，三勺生粉，继续剁好装盘。把青椒洗净在上层划竖一刀，再横斜切一刀，拿筷子夹肉馅塞进去。把田字切成日块，再横刀切三刀成小块。拿起小豆腐块在手心在中间用筷子划一下，塞点肉馅进去，好了直接反面放入锅内。最好放一块豆腐一块青椒一块豆腐隔着放。点火，中火，倒点油锅内煎两分钟。放入一些盐，盖上锅盖，再稍微煎一下，听到滋滋响时加入大半碗水再盖上盖子继续焖。这时准备半碗水，加入生粉，生抽，一点老抽拌好。大概焖十分钟左右，看看肉馅熟不熟，好了就把生粉水搅拌一下倒入锅入，调大火收汁。可以加入点葱花，香菜段。装盘好了。