老婆饼
曾经有段时间很迷恋老婆饼。所以决定一定要自己亲手做做。这个是长蒂烤箱两盘16个的量。
老婆饼的做法
步骤1
首先制作内馅：将内馅料中的水，色拉油，糖。混合放入锅中煮至糖完全融化。
步骤2
转小火，倒入糯米粉，搅拌均匀。
步骤3
倒入椰蓉和熟芝麻。混合均匀既可关火。
步骤4
制作好的馅料盖保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。不粘手既可。
步骤5
将水油面所以材料混合，揉成光滑面团。盖保鲜膜醒30分钟。
步骤6
将油酥材料揉成光滑面团。
步骤7
将水油面，油酥面，馅料都平均分成16份，揉成团。
步骤8
将水油面压成饼，包入油酥面。收口朝下。
步骤9
擀成牛舌头状。
步骤10
从下至上卷起来。盖保鲜膜。醒20分钟。
步骤11
再次擀成牛舌头状。这次要擀的细长些。
步骤12
再次卷成卷。
步骤13
擀成圆饼。中间厚，边薄。
步骤14
中间放入馅料。包起来，包口朝下。
步骤15
用手掌按扁。
步骤16
烤盘铺油纸。摆上老婆饼。涮上蛋黄液。
步骤17
撒少许白芝麻。用小刀划三刀。要划透皮。
步骤18
烤箱预热190度中层烤20分钟。