双皮奶
双皮奶的做法
步骤1
牛奶400ml
步骤2
400ml牛奶分别倒入四个碗里上锅蒸5～10分钟
步骤3
取蛋白4个
步骤4
蛋白尽量打散
步骤5
锅里的牛奶蒸好，放凉待奶上有一层褶皱，用刀把褶皱划开个口子（最好用刀顺碗边划一圈然后再划个人缺口）
步骤6
顺着缺口把奶倒入（不要把碗里的奶全部倒入容器，留点）有白糖的容器搅拌后与打散的蛋清混合
步骤7
碗里的奶不要全部倒入容器，留点防止褶皱完全粘到碗底，往回倒奶时就倒不到褶皱下面了。
步骤8
把混合好的牛奶、蛋清、白糖过筛1～2次，然后顺着褶皱缺口倒回碗里，记得使褶皱漂浮在牛奶上面哦！
步骤9
包上保鲜膜再蒸5～10分钟
步骤10
蒸好放凉开吃～