豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法
步骤1
苦瓜洗净破两半去籽 白瓤，斜切成片，沸水焯后过凉水。
步骤2
捞出沥干水分。
步骤3
罐头鲮鱼打开，将鲮鱼顶刀切小条。
步骤4
锅坐火上，放少量色拉油，下鲮鱼 豆豉煸炒，下葱姜蒜炒香，下苦瓜，白糖 精盐 鸡粉翻炒均匀，勾薄芡出锅装盘。豆豉鲮鱼炒苦瓜的烹饪技巧
1 苦瓜焯水时，加入少量油 盐，焯出的苦瓜碧绿。 2 夏天食苦味去火。