客家梅菜扣肉
第一次做这道菜哦……最近好像特别想吃肉呀，所以就做了这道菜
客家梅菜扣肉的做法
步骤1
锅里注入适量水烧开放入洗干净的五花肉氽熟后将五花肉取出（此汤加入调味料是可以喝的，倒掉多可惜）步骤2
五花肉用水冲洗一下后用酱油（老抽）涂抹均匀，炒锅放油烧热，五花肉皮朝下炸，加酱油和酒（提味）至金黄再翻另一面，直至整块金黄步骤3
五花肉切0.5cm厚（一定要冷却后才切就不会散！也可再冻一下，切的更漂亮），皮朝下放入碗中码好步骤4
炒锅加油放入梅菜煸炒，加一匙白糖，小半碗水，少许酱油、盐（因为梅菜是咸的，所以放一点点就行）炒香之后放在扣肉上面，然后放入高压锅压十分钟步骤5
蒸熟后取出梅菜扣肉倒扣在碟子里，倒出汁放入炒锅加淀粉勾茨淋在梅菜扣肉上就可以上桌啦客家梅菜扣肉的烹饪技巧
梅菜要先用水泡半个小时左右就没那么咸，然后用流水冲洗，因为他们当时在晒干的时候估计都是放地上的，所以冲洗多几遍就干净很多，毕竟叶子很容易藏沙！