迷你玉米蓝莓麦芬
参考自Pioneer woman。她也是我喜欢一个美食电视节目人，城市女孩嫁给牛仔，从此在偏僻的农场生活。她先是写博客分享自己的美食，博客出名后，电视节目就找上她啦，然后开始做节目，有自己的show，就叫The poineer woman，分享她家的美食和农场生活。
Muffins
1 cup Yellow Corn Meal
1/2 cup All-purpose Flour
1 teaspoon Salt
1 Tablespoon Baking Powder
2 Tablespoons Sugar
1 cup Buttermilk
1/2 cup Milk
1/2 teaspoon Baking Soda
1 whole Egg
1/4 cup Shortening, Melted
1/2 teaspoon Vanilla
8 ounces, weight Dried Blueberries
VANILLA BUTTER
1 stick 1/2 Cup Butter, Softened
1 whole Vanilla Bean
2 Tablespoons Sugar
迷你玉米蓝莓麦芬的做法
步骤1
烤箱预热400F/200度，麦芬纸杯准备好。
步骤2
混合玉米粉，面粉，盐，烘焙泡打粉。
步骤3
另一个碗中，混合黄油牛奶，牛奶，鸡蛋和烘焙苏打。
步骤4
混合2和3，搅拌至无干粉。
步骤5
起酥油微波炉融化，加入4中，一边加一边搅拌。
步骤6
加入香草精，混合好，如果用蓝莓干可以现在加入，我用的是新鲜蓝莓，最后加入麦芬模具中即可。
步骤7
混合好的面糊倒入麦芬模具中，再在每个麦芬中加入3个新鲜蓝莓。
步骤8
入烤箱，中层，烘烤12分钟左右，至表面金黄。
步骤9
香草黄油的做法就很简单了，黄油软化后，搅拌开。香草从中间剖开，刮出香草籽，加入黄油中，混合好。最后加入细砂糖，搅拌好即可。做好的香草黄油装入自己喜欢的碗中，和麦芬一起serve。