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诗文 豆豉烤鱼
释义

豆豉烤鱼

周围朋友都爱吃烤鱼,但是外面餐厅的烤鱼油量多,况且都不知这些油的真正来历,所以我们就打算自己做,吃得健康方便又省钱

豆豉烤鱼的用料

鳊鱼 450 莴笋 150g
土豆片 150g 山药 150g
豆腐皮 80g 青椒 1只
盐 3g
豆瓣酱 3勺 豆豉酱 3勺
干辣椒 3个 花椒
蒜瓣 5个

豆豉烤鱼的做法

步骤1

首先将洗好的鱼身上划几条纹路,这样可以入味,用少量盐涂抹鱼身腌渍十几分钟,准备好放在一边。还需将烤箱230度预热10分钟。烤盘上铺好锡箔纸。

步骤2

热锅倒入适量油,不用特别多,大概2-3调羹就可以了,将红辣椒和花椒倒入锅中,待至炸出香味即可,再将此油中的花椒和辣椒捞出弃之,用该油用油刷涂抹在鱼的表面,要多涂点哒。涂好了就直接放入已经预热好的烤箱中层,230度上下火烤15分钟。
豆豉烤鱼的做法图解3

步骤3

这是烤了15分钟的鱼
豆豉烤鱼的做法图解4

步骤4

热锅加入适量油,烧至八成热后下入葱姜蒜,炒至金黄,加入三勺豆瓣酱和三勺豆豉酱,翻炒几下,再将所有蔬菜一起入锅炒至变色,加入300ml 水,盖上锅盖焖煮至六成熟后关火起锅,将锅内所有东西倒在烤鱼表面上,继续放入烤箱165度烤10分钟即可。

豆豉烤鱼的烹饪技巧

鱼要洗好把水沥干,只要用一点点盐涂抹鱼身上哦,豆瓣酱很咸的,z做菜过程中无需加盐哒!!

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更新时间:2025/2/11 9:45:35