手指饼干
手指饼干的做法
步骤1
分离蛋清和蛋黄，分别放在无水无油的盆子里
步骤2
30g白砂糖分成三次加入蛋清中，打发至硬性发泡
步骤3
蛋黄加入糖粉打发至淡淡发白，蓬松状态
步骤4
把蛋黄糊加入蛋白糊中，搅拌均匀
步骤5
再加入过筛的面粉，搅拌均匀
步骤6
划十字搅拌，不要打圈圈
步骤7
装入裱花袋中，这个时候烤箱可以先预热，烤的时候温度和时间是170°c，20min，中层
步骤8
新鲜出炉的手指饼干，也可以挤成长条状