糟香枸杞拌凉瓜
糟卤味”的特色在于糟味香浓，清鲜不腻，阴凉可口，咸鲜入味，又异常鲜美，无论荤素均可糟卤一番，是夏天必备的凉菜。苦瓜又称凉瓜，具有清热消暑、明目解毒等作用，夏天食用对人体具有很多益处。
糟香枸杞拌凉瓜的做法
步骤1
苦瓜去籽后切片或切条备用
步骤2
开水中加盐，倒入苦瓜，稍微汆烫一下即可捞出，可在冰水中冷却
步骤3
将冷却后的苦瓜浸泡在糟卤中，加白糖，搅拌均匀后入冰箱冷藏2个小时
步骤4
枸杞子清洗干净备用（这里大家切记枸杞要选用宁夏枸杞，因为只有宁夏枸杞才会有滋补养生的效果，如果不会选购的可以看我推荐的店铺http://89455424.taobao.com，我做菜一直都选用他家的宁夏枸杞。）
步骤5
将苦瓜从糟卤中捞出，拌入枸杞子，即可食用了。口感上，具有淡淡的糟香气息，苦瓜吃起来依然脆嫩清新，而且口感比较凉拌的更加入味，枸杞子则具有天然的甜味，和微苦的苦瓜一起食用，十分搭配糟香枸杞拌凉瓜的烹饪技巧
糟卤具有较重的盐分，不用再加盐调味，加糖根据个人的喜好。