汤种热狗面包（电饭锅版）的正宗做法、汤种、高筋粉、酵母、鸡蛋、盐、水（牛奶）、黄油、糖、火腿肠、芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

热狗面包的用料

汤种 50g

高筋粉 200g

酵母 2.5g

鸡蛋 1个

盐 2g

水（牛奶） 30g

黄油 20g

糖 15g

火腿肠 6根

芝麻适量

热狗面包的做法

步骤1

100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状即可关火取50g 做为汤种

步骤2

除黄油以外材料搅拌开始揉面吧

步骤3

揉成光滑的面团加软化的黄油继续揉至扩展阶段我大约用了30分钟出了手套膜

步骤4

第一次发酵我把面团放在微波炉里再放一碗滚水一小时发成2倍大期间我换了三次热水

步骤5

发好的面团整形揉面排气分成5-6个剂子保鲜膜盖着松弛10-15分钟

步骤6

将剂子搓成绳状把火腿肠包卷起来也可以直接把火腿肠卷进面团总之把肠包起来就对了

步骤7

二次发酵我是晚上做 LG催我睡觉所以我就偷懒电饭锅里发酵先加热一分钟然后保温大约发酵40分钟左右就有原来两倍大缺点是缺少湿度也可以用第一次发酵方法如果你有时间面包表面涂上蛋液撒上芝麻或海苔葱花随意撒开煮饭键大约30分钟后可以关保温个5分钟左右

步骤8

出炉冷却一下面包鼓鼓的很诱人啊

步骤9

有拉丝哦好软啊明天的早餐解决啦