抹茶杯子蛋糕

其实这个杯子蛋糕简化了一些步骤，实在是因为颈椎的问题很困扰我。又忍不住手痒想做蛋糕，所以一古脑儿的把蛋糊的材料倒在了一起。打发全蛋液的时间也不够久，但也没有影响味道。所以小伙伴们可以根据自己的经验再修正。感谢豆果的这个空间，可以让我记录烘培学习之路的点滴记忆。

抹茶杯子蛋糕的用料

纸杯(大号) 6个

抹茶粉 15g

高筋面粉 90g

蜜豆 20g

白砂糖 70g

豆油 45g

牛奶 50g

鸡蛋 4个

柠檬汁 2g

抹茶杯子蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋4颗全部打到容器里，建议选择大一点的容器。

步骤2

豆油45克全部倒入鸡蛋里

步骤3

加入纯牛奶。

步骤4

加入少许柠檬汁

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤6

换电动打蛋器，分4次加入白砂糖。

步骤7

慢慢搅打不要着急，这个要比打蛋清时间久，打到有纹路，体积膨发两倍就可以了。

步骤8

抹茶粉和高筋面粉混合过筛，分3次加入打发的蛋糊中。

步骤9

之字形来回左右搅拌均匀，倒入量杯中。

步骤10

倒入纸杯中，将准备好的蜜豆放入杯子中。(-_-||扔进去以后都沉下去了所以看不到了)

步骤11

卡士烤箱50L，上下火120度中层40分钟，这里我加了烤盘，避免蛋糕发的过于"热情"。

步骤12

真可爱。

步骤13

细腻綿滑，蜜豆松软可口，美味。