台式白菜卤
台湾街边最家常的吃法，也是最让人难以忘怀的美食！要知道有多销魂,拿碗白饭配白菜卤,边吃边看吴念真的"总铺师",就晓得威力有多大了!!!
台式白菜卤的做法
步骤1
鍋加熱，加五花肉稍炒
步骤2
加入洋葱,蝦米,蒜头炒香，加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和2大碗水，加入五花肉用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷80分鐘以上
步骤3
继续卤制过程尽量少加水(确保卤肉入味)，准备好香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，随后要將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁
步骤4
加上述蔬菜后再滷30分鐘后，便可取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌台式白菜卤的烹饪技巧
加料升級版