三色鸡丁

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。

三色鸡丁的用料

鸡胸肉 1块

胡萝卜

芹菜

盐

料酒

胡椒粉

蛋清 1个

淀粉

食用油

葱末

姜末

生抽

三色鸡丁的做法

步骤1

原料。

步骤2

鸡胸肉切丁，放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。

步骤3

胡萝卜，芹菜切丁。

步骤4

热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。

步骤5

炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。

步骤6

加盐，生抽调味儿。

步骤7

胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。

步骤8

鸡丁非常嫩，很好吃。

因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃。