零失败酸奶重芝士蛋糕

零失败酸奶重芝士蛋糕的用料

步骤1

准备材料（除了配料表里的材料，最好还有朗姆酒和柠檬汁）

步骤2

蛋清蛋黄分开，其他材料称量好待用

步骤3

模具涂黄油，好脱模

步骤4

将蛋黄、淡奶油、酸奶、糖（20g），朗姆酒，香草粉，淀粉混匀，滴几滴柠檬汁

步骤5

将蛋白打发至湿性发泡再打发两圈

步骤6

将面粉过筛入蛋黄奶酪混合物拌匀至无颗粒

步骤7

190度预热烤箱，混合蛋白，倒入模具，震荡颠出气泡

步骤8

烤盘加水，隔水加热保湿，考出的蛋糕更润（混合蛋黄时可加少许黄油）

步骤9

放入烤箱下层，160～165度烘烤45～50分钟。待表面颜色变深取出脱模

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