诗文 | 菱角捏粑粑圆子 |
释义 |
菱角捏粑粑圆子10月6日下午父亲给了我刚煮熟的老菱角,讲他买的质量好。我心想还是试做菱角捏粑粑吧,前几天刚听孙凯妈妈讲过菱角捏粑粑她小时候吃过,好吃。晚饭后就我耐心剥老菱,共215克菱肉,用料理机一打,感觉特粘象糯米,果然比我前几天买的质量好多了。接着打浆、揉粉,终于第一次做成菱角捏粑粑啦。 菱角捏粑粑圆子的做法步骤1 老菱角煮熟,剥肉;步骤2 用料理机将温热的菱角肉打碎;步骤3 揉粉,很关键的一个程序。将215克温热的菱角粉、粳米粉糯米粉各100克、白糖些许、温开水,一起揉成面团。因该批菱角质量好粘性高,只能再加了100克粳米粉,才揉成软硬适中的面团;步骤4 取一乒乓球大小面团,搓圆,用右手轻轻一捏,即成婀娜多姿的捏粑耙啦!步骤5 蒸熟。电饭煲水开后,蒸15分钟即好,下垫粽叶或一次性笼布。蒸熟后的颜色真漂亮啊;步骤6 有没有感觉很酷?象近年来流行的骷髅,还是象什么呢?哈哈,菱角捏粑粑,家乡名点红南瓜捏耙粑的新做法。菱角捏粑粑圆子的烹饪技巧10月6日下午父亲给了我刚煮熟的老菱角,讲他买的质量好。我心想还是试做菱角捏粑粑吧,前几天刚听孙凯妈妈讲过菱角捏粑粑她小时候吃过,好吃。晚饭后就我耐心剥老菱,共215克菱肉,用料理机一打,感觉特粘象糯米,果然比我前几天买的质量好多了。接着打浆、揉粉,本想粳米粉糯米粉各100克五五开的,因太粘不断加梗米粉,到最后是粳米粉糯米粉200克对100克的比例,蒸熟一尝,口感不是很硬,打算让父亲及孙凯、孙凯妈妈尝尝。 |
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