虾酱焖豆角
《舌尖上的中国2》里有道沙蟹汁焖豆角，沙蟹汁比较难买到，所以试着用虾酱代替，效果也出奇的好。
虾酱焖豆角的做法
步骤1
热锅下油，放入蒜蓉、虾酱爆香
步骤2
倒入豆角，翻炒匀，放适量酒去腥，加入适量糖、盐调味。加水盖上锅盖焖煮至豆角熟透（豆角不熟有毒）
步骤3
大火收汁，装盘即可。虾酱焖豆角的烹饪技巧
我用的是对虾虾酱，含盐量比较低，所以加了点盐，如果是用别的咸虾酱可以不用加盐。