紫薯面包圈
面包圈的做法
步骤1
搅拌桶里倒入面粉、糖、酵母、奶粉，搅拌均匀。
步骤2
盐和鸡蛋（1个）放面粉中间。
步骤3
把搅拌桶装到厨师机底座，慢速搅拌一边倒入热牛奶（45一50度）。
步骤4
加速至3档把面团搅拌光滑，加入猪油继续搅拌至拉出薄膜。
步骤5
把面团整圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤6
用手拍打面团消气，分成65g左右的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7
把面团按扁包入紫薯馅。
步骤8
把面团擀成如图的形状，再用小刀把面皮均匀的割开，不要割到底喔。
步骤9
卷起整形。
步骤10
这是第一种做法。
步骤11
第二种做法：把面团擀开卷起整形，再用小刀均匀的切几刀。
步骤12
全部包好后还要进行第二次发酵，发酵至原来的两倍大。烤箱155度预热5分钟，发酵好的面包刷上蛋液，再喷上水烤20一25分钟。时间烤到一半时，把烤盘转过来，这样上色更均匀，注意看颜色，如果不想颜色太深，可以用锡纸盖住。
步骤13
成品。晾凉的面包要放保鲜袋里保存，这样才不会被风干，吃起很暄软。