皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐的做法
步骤1
锅中水烧开加入少许盐，将豆腐放入烧开的水中，焯烫3-5分钟，沥干切块放入盘中步骤2
将皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里步骤3
将1小勺盐、糖、适量生抽、少许红辣椒油、香醋放入一个小碗中调好，铺上葱末（或香菜末）、榨菜碎 。喜欢辣可以放少许剁椒
步骤4
锅中倒入少许油，放入7-8粒花椒，用中小火将花椒爆香后扔掉，转大火将油烧得滚热，将热油浇在步骤3中调好的小碗中，趁热搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐的盘中，滴少许香油，拌均匀就可以开吃啦！()皮蛋拌豆腐的烹饪技巧
用线切皮蛋使皮蛋不容易碎。