玉米烙
今天的主角就跟它有关，就是如何做出香酥可口的玉米烙？
首先是挑选玉米，要选择新鲜上市的水果玉米， 它会带有淡淡的清香；
其次就是处理玉米，要先将玉米煮熟， 在煮的水中要加点盐去除它的青稞味；
再就是调糊，米粉的比例很重要，生粉与面粉的比例是7:3， 再加入一个鸡蛋, 一小勺泡打粉；生粉是为了保持玉米脆性，而面粉是增加玉米粘性。
掌握好这三个重点，保证可以做出香酥可口的玉米烙， 不信你试试。
玉米烙的做法
步骤1
烧锅开水， 在水中加少量的盐， 加入玉米粒煮；
步骤2
将玉米粒煮熟后， 捞出后放凉备用；
步骤3
将一个鸡蛋， 加入生粉与面粉, 泡打粉调成一个鸡蛋糊；
步骤4
将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀；
步骤5
将韭菜切成小段备用；
步骤6
在锅中加入适量油，将油烧到三成热, 加入玉米粒;
步骤7
按压圆饼状, 在上面均匀撒上韭菜粒；
步骤8
煎至两面金黄即可。
步骤9
这是我的营养早餐， 加了杯番茄汁。玉米烙的烹饪技巧
我这是做咸口的, 所以加了点韭菜段; 如果喜欢甜味的, 可以加点糖, 再在上面撒点白芝麻。